Qu'est-ce que merlu poisson ?

Le merlu est un poisson de mer de la famille des Merlucciidae, également connu sous le nom de merluche, julienne ou colin, selon les endroits où l'on se trouve dans le monde. Ce poisson est originaire de l'Atlantique Nord-Est, du Groenland à l'Afrique du Nord.

Le merlu est un poisson maigre, riche en protéines et en oméga-3, ce qui le rend très bénéfique pour la santé. Sa chair est blanche, ferme et légèrement sucrée, ce qui la rend idéale pour diverses préparations culinaires telles que la friture, la cuisson au four ou à la vapeur.

Le merlu est également très apprécié pour son goût délicat, sa texture tendre et sa polyvalence, ce qui en fait un ingrédient populaire dans de nombreux plats à base de poisson tels que les soupes, les ragoûts et les papillotes.

Cependant, la pêche intensive de merlu a posé des problèmes de durabilité, et la plupart des espèces de merlu sont aujourd'hui considérées comme étant menacées. Il est donc important de choisir du merlu pêché de manière responsable et de limiter sa consommation pour protéger la biodiversité marine.